# 0

Reteta de gogosari umpluti cu conopida in saramura cu otet, pentru iarna, fara conservanti sau alte chimicale. O reteta de gogosari murati in otet cu conopida care se mentin crocanti si usor acrisori chiar si pentru 1-2 ani. Pentru acesti gogosari cu conopida la borcan am ales gogosari frumosi frumosi, rotunzi si aproximativ de aceeasi marime.

Tineti cont de vremea de afara atunci cand va apucati sa puneti muraturi pentru iarna. Daca afara este cald nu va apucati sa puneti muraturi. De obicei, muraturile se pun toamna, in lunile septembrie - octombrie.

Gogosari umpluti cu conopida pentru iarna
___
Ingrediente
  • Pentru doua borcane de 1,7 litri:
  • 12 gogosari
  • 700 g conopida
  • boabe de piper
  • radacina de hrean taiata fasii
  • frunze de hrean (optional)
  • ramurele de cimbru
  • ardei iuti
  • 100 ml otet de masa de 9°
  • Saramura:
  • 2 L apa si 2 linguri de sare neiodata pentru muraturi
loading...

Mod de preparare gogosari umpluti cu conopida pentru iarna:

Se folosesc gogosari frumosi, care pot fi umpluti cu conopida.

Spala bine gogogsarii si conopida sub jet de apa rece.

Cu un cutit bine ascutit si lama scurta, indeparteaza cu grija cotoarele gogosarilor astfel incat sa nu ii perforezi.

Taie cate un capacel roata in jurul coditei pentru a indeparta cotorul si semintele.

Conopida se desface in buchetele mai mici si mai mari. Cotoarele de conopida nu sunt utile pentru aceasta reteta de muraturi, ci doar inflorescentele.

Umple fiecare gogosar cu cate 1-2 buchetele mici de conopida.

Apasa usor astfel incat buchetelele sa intre in gogosar dar sa nu il perforeze.

Dupa ce termini toti gogosarii de umplut cu conopida, pregateste borcanele.

Pe fundul fiecarui borcan spalat si terilizat, pune cate o crenguta de cimbru uscat.

Aseaza gogosarii umpluti cu conopida in borcane. De obicei, noi nu punem muraturi in borcane mari pentru ca dupa deschidere trebuie consumate.

In spatiile dintre gogosari ramase libere, pune cate 1-2 ardei iuti, fasii de radacina de hrean si boabe de piper.

De asemenea, cine prefera, poate sa puna si cate 2-3 rondele de morcov.

Deasupra poti aseza frunze de hrean care au rol de conservare si de a fixa gogosarii astfel incat sa nu se ridice deasupra lichidului.

Pentru a face saramura, pune la fiert doi litri de apa cu doua linguri de sare neiodata grunjoasa, pentru muraturi.

Lasa pana cand ajunge la punctul de fierbere si incepe sa clocoteasca apoi opreste focul.

Pune saramura deoparte cat sa se racoreasca, aproximativ cinci minute.

Toarna saramura fierbinte in borcanele asezate pe o tava de inox pentru a atenua socul termic.

Pune in fiecare borcan saramura astfel incat sa acopere gogosarii umpluti cu conopida.

Acopera borcanele cu niste farfurioare sau infileteaza capacele dar nu definitiv.

A doua zi, adauga cate doua lingurite de otet in fiecare borcan si infileteaza ermetic capacele.

Daca saramura incepe sa se tulbure nu te speria, este semn ca fermentatia a inceput. In 2-3 saptamani moarea se va limpezi din nou.

Acesti gogosari umpluti cu conopida se mureaza cam in doua luni de la preparare.

Daca vi se pare ca moarea sau saramura incepe sa dea semne de „balosire” este semn ca trebuie sa vanturati sau sa pritociti zeama.

Dupa reteta aceasta, gogosarii umpluti cu conopida se pastreaza fermi, crocanti si cu o culoare frumoasa.

Acorda nota pentru reteta Gogosari umpluti cu conopida pentru iarna

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response