# 0

Reteta de ciocolata de casa - o reteta de ciocolata de casa simpla, dupa o reteta veche, din caietul cu retete. O ciocolata de casa cu lapte praf si unt pe care o vei adora. Optional poti adauga si alune.

Ciocolata de casa
___
Ingrediente
  • 450 g zahar
  • 150 ml apa
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 150 g unt (80% grasime)
  • 500 g lapte praf alimentar (de vaca)
  • 60 g cacao neagra

Cum se face ciocolata de casa:

Pune zaharul, zaharul vanilat si apa intr-o craticioara.

Fierbe la foc mic.

Ca si truc pentru o reteta reusita de ciocolata de casa, aveti mare antentie la sirop. Cu cat siropul este mai legat, cu atat ciocolata va fi mai densa, mai buna.

Pentru a afla cand siropul este legat, ia o picatura intre degetul aratator si degetul mare. Daca atunci cand se despart degetele, se formeaza o „coarda” sau se intinde un fir subtire de la un deget la altul, inseamna ca siropul este suficient de legat.

Daca opresti fierberea siropului undeva la consistenta ca de dulceata (picaturi care se leaga exact ca niste mici perle, atunci cand sunt picurate intr-un pahar cu apa rece), ciocolata de casa va avea o consistenta mai umeda.

In timp ce vei face proba la sirop, ia vasul de pe foc pentru ca acesta sa nu se caramelizeze.

Cand siropul este suficient de legat, ia de pe foc si topeste in el untul. Eu am folosit unt cu 80% grasime.

Separat, intr-un bol incapator, cerne si amesteca laptele praf impreuna cu cacaua.

Cand siropul cu unt s-a racit cat sa se poata lucra cu el (nu il lasa sa se raceasca complet pentru ca se va solidifica), toarna-l peste amestecul de lapte praf si cacao.

Amesteca cu o lingura, apoi framanta.

Amestecul de ciocolata framantanta si putin calduta se pune intr-o tava si se niveleaza deasupra.

Lasa sa se raceasca intr-un loc racoros, nu neaparat la frigider.

Nota:
Pentru aceasta reteta de ciocolata de casa nu se potriveste laptele praf pentru cei mici, ci lapte praf alimentar, care reconstituie laptele de vaca. Se poate folosi lapte praf Raraul, Darling, DR. Oestker etc.

Acorda nota pentru reteta Ciocolata de casa

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response